时间过得可真快,一转眼明天就是春分了(2022.3.20)。
春分是二十四节气中的第四个节气,春分过后,气温暖和,阳光明媚,踏青、放风筝正式开始了。春分和众多节日一样,也留下了许多传统习俗,比如吃春菜、吃萝卜等,明日春分,记得要吃2样忌1样,顺应时节而食,身体更健康,下面,一起看看都有哪些吧。
吃春菜在民间春分这天有吃“春菜”的习俗,春菜就是“野苋菜”,也被人称为“春碧蒿”,经过春天的洗礼,田野里的“苋菜”茁壮成长,人们都会去摘春菜,搭配鱼片熬成汤,被称为“鱼汤”,人们认为春分这天,用春菜做成的汤可以保佑平安健康。现如今春菜不会限定某种食材,只要是春季的应季菜、野菜都可以。
1.苋菜
做法:【苋菜饼】
1.准备食材:
准备一把苋菜,清洗干净,控干水分放在沸腾的水中焯一下水,捞出控水晾凉,切成小段备用。
切点胡萝卜粒,和苋菜放在一起。
2.和面:
盆中加入普通面粉200克,加入食盐2克,倒入常温水,先用筷子搅成面絮,淋入一点植物油,下手和成面团,面团不要和得太硬,要稍微软一点,和好以后饧面松驰10分钟,松驰后的面团会更加柔软易于整形。
3.调馅料:
碗中打入四个鸡蛋,加入少许食盐,用筷子快速把鸡蛋搅散。
把锅烧热,倒入植物油充分滑锅,油烧热以后倒入鸡蛋,用筷子把鸡蛋搅碎,鸡蛋炒到凝固,倒在案板上切上几刀,和胡萝卜、苋菜放到一个盆中,加入蚝油3克,淋入芝麻香油5克,鸡粉1克,食盐1克,搅拌到青菜入味。