4.制作饼坯：
面团醒发好以后，在案板上刷上植物油，取出面团揉搓光滑，拉成长条，切成大小均等的小面剂，擀开以后快速拿在手中，像包包子一样，用面片包住苋菜馅，包好以后把上面多余的面剂揪掉，把面剂子揪掉，做出来的饼子才不会一面厚一面薄，放在案板上面轻轻按压成薄饼，千万不要用擀面杖，一定要用按压的方法，这样才不会跑馅。
5.开始烙制：
取出电饼铛，通电加热，刷上植物油，锅热以后放上苋菜饼，在饼子上面刷上一层薄薄的植物油，盖上锅盖加热，30秒钟以后再翻一次面，来回多翻几次，大约2分钟左右，煎至苋菜饼两面金黄即可出锅。
2.韭菜
做法：【韭菜鸡腿菇】
1.准备食材：
准备三个杏鲍菇，先切成段再切成薄片，放入清水中，加入少许食盐，把上面的灰尘和杂质洗干净，捞出来，控干水分备用。
准备胡萝卜半根，也切成片，用来配色。
准备韭菜一小把，清洗干净，切成段备用。
碗中打入一个鸡蛋，搅拌打散成蛋液。
切点姜片、葱片备用。
2.把杏鲍菇和胡萝卜焯一下水：
锅内烧水，大火烧开以后，放入杏鲍菇和胡萝卜焯水2分钟，杏鲍菇断生、表面微微透亮时倒出来，快速过一下凉水，这样吃起来更加脆嫩。
