馒头蒸好了,加了奶粉,特别的香,掰开馒头,可以看到中间组织细腻,吃起来软软的,绵绵的,还可以配上一点果酱一起吃,更美味哦。
总结一下,需要注意的几点:
1、用水把白糖融化好后,晾至常温,以不烫手为宜,大概30到35度的温水,把酵母融化好,静置5分钟左右,看酵母是否有活性,再倒入面粉中,这样子发酵会快。对于新手来说,这种做法可以保证面团可以发起来。有些酵母开封久了,如果没有保存好,会失去活性,导致有些人发面发不起来,面如果发久了,蒸出来就会有酒味,就不好吃了。
2、面团刚开始揉不光滑,盖上盖子,静至6分钟,再揉,此时就好揉多了。
3、发酵好的面团,要多揉排气,做出来的馒头口感细腻,才好吃。
4、用冷水上锅蒸的馒头不要马上打开锅盖,焖几分钟再打开锅盖,馒头不会回缩。
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