怎么做蛋糕100%不用牛奶,怎么学会做蛋糕不用牛奶

Z字法搅匀。加入牛奶，继续搅匀。

最后再加入蛋黄，同样Z字法搅成顺滑的蛋黄糊。

蛋白分3次加入细砂糖 打发至中性发泡，蛋白呈大弯勾状。

取3分之1的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀。