自贡的冷吃兔吃一次就让人忘不了！没办法，既然去不了就在家做吧！这个配方是我试过很多次之后口味最接近自己在自贡吃的味道，分享给大家，喜欢吃的朋友可以按我这个方法自己在家里做着试试，香辣入味，停不下来的感觉！
首先我们将买回来的兔肉砍成小块，加盐多清洗几遍，清洗干净之后按照如下图所示的方式进行腌制半个小时！
然后将干辣椒剪成小段，用开水泡10-20分钟，这样做的目的一是避免炸糊，二是能够让辣椒的味道更加浓烈！
接下来咱们起锅多烧油，油温七成热的时候下入腌好的兔肉炸至兔肉变色！
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