9. 中间开锅观察两次，翻面一下，放上海胆膏肉，一点点的小米辣，继续炖5分钟，最后收汁即可，撒上少许的鸡精就可以出锅了。
装盘上桌，看着就很诱人了，闻着也特别的香，吃一口豆腐很滑嫩，带着一点点的鲜味，海胆口感也很细腻，入口棉柔，真的很棒的一道菜。这道菜在饭店是58元，自己做花了32元，经济实惠更好吃，味道一点也不输饭店。
海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每一百克海胆含蛋白质20克，要比鸡肉、瘦肉、鱼类和蛋类食品所含的蛋白质要高出一倍，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克。海胆含有的蛋白质是由17种氨基酸组成，长期食用海胆可以有效的预防血管疾病，降低心血管病的突发率。
