最近的海胆事件让很多人明白了一件事情,就是海胆不仅价格很贵,而且还非常有个性,心情稍有不好就会变得“汁多肉少”。当然,这只是玩笑而已,至于海胆到底有没有肉,那可不是你我说了算的。
海胆也叫“刺海螺”,是海八珍的一种,日本人称它为“云丹”或“海栗”。它味道鲜甜,质感细滑,这种独特的味觉体验,让很多人甘之如饴。
海胆的分布范围很广,它与海星、海参同属棘皮动物,就是身上长了很多突出物的一大类,有的是突起的,有的是刺状。
世界上已知的海胆有近千种,我国就有100多种,它们形状各异,有盘形、心形,以及最常见的球形。它们的壳是由5块骨板构成,壳里包裹着它的器官,壳外则长满了长短不一的棘刺。