4.准备一个大盆,倒入蒜末、加入食盐2克、味精1克、白糖少许、白醋5克、香油5克,倒入准备好的木耳、莴笋,颠盆拌匀,再倒入鸡蛋丝,继续拌匀以后,即可装盘。
推荐做法:【油焖春笋】
1.先把外皮剥掉,刮一刮外层的粗纤维。最下面的硬根也要削掉,不然吃着垫牙。然后把春笋切成均匀长条备用,再准备半个青椒、半个红椒、分别切成长条,用来搭配颜色。
2.烧半锅开水,把春笋倒进去焯烫一下。既能方便炒熟,还能去除苦涩味。大约10秒钟就可以了,捞出来备用,春笋煮的久了,鲜味就流失了。
3.锅内烧油,放入葱姜蒜片爆香。倒入春笋,大火翻炒均匀,加入食盐、白糖、味精、鸡粉、老抽上色,再加入生抽,中小火慢慢的烧。把水分烧开,慢慢的这种浓油赤酱的感觉就出来了。