2.蒸锅中水烧开以后把鲈鱼放进去撒上葱段、姜片去腥，一斤左右的鲈鱼旺火蒸7分钟就可以了，蒸得太久肉容易老。
3.7分钟以后把鲈鱼取出来，挑去葱姜，倒掉盘底的汁水，然后淋上蒸鱼豉油、撒上青红椒、香菜，浇上200度的热油激发出香味，最后点缀上小米椒，美味即成。
推荐做法：【黄豆焖猪脚】
1.黄豆100克放在盆中加入清水浸泡；准备一把小葱；一块生姜切成姜片；碗中放入八角3个、香叶2克、麻椒1克、干辣椒2克；将猪蹄要剁成大块儿。
2.锅内烧水凉水放入猪蹄，倒入料酒6克去腥，凉水放入猪蹄很容易煮出猪蹄的血水和杂质，水烧开以后倒出猪蹄，用凉水快速冲洗干净控水备用。
