二、炒豆腐
1、准备一块豆腐，改刀切成四方块，起锅烧油，油温六成热的时候，放入蒜末、葱花爆出香味，喜欢吃辣的，可以放一些辣椒，接着倒入豆腐，轻轻晃动锅底，加入少许老抽润色，注意火力不要太大了。
2、慢慢煎炒一会儿，接着再倒一些蚝油，盐可放可不放，按照自己的口味，其它调味品已经有咸味了，炒香即可出锅。
3、如果不怕麻烦的话，下入豆腐之前，还可以裹一圈鸡蛋液，味道会更好，酥烫美味，鲜香可口，营养丰富，特别的好吃。
三、丝瓜炒鸡蛋1、碗中打入3个鸡蛋，加入1克食盐，充分搅拌均匀，起锅烧油，油温七成热的时候，倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，煎炒一会儿，炒香出锅备用。
2、丝瓜提前处理干净，刮掉外皮，切成滚刀块，起锅烧油，放入蒜末爆香，接着倒入丝瓜翻炒，大概3分钟左右，倒入鸡蛋，调味加生抽、食盐、鸡精，淋入少许水淀粉，等汤汁黏稠，就可以出锅了。
