详细制作步骤：
1，挑选小蚝肉，把蚝肉处理干净，洗干净后放在筛子上，沥干水分备用。
2，把蚝肉放进一个盘子中，接着往盘里磕入3-4个鸡蛋。
3，往盘里加入适量的食盐和胡椒粉，用筷子把鸡蛋大打散，搅拌均匀备用。
4，制作这道菜式，最好选择平底锅，以防粘锅。起锅倒油，待油温升至5成热时，倒入蚝肉也鸡蛋液，把蚝肉和鸡蛋香煎成金黄色。
5，有技术的可以抛锅，把鸡蛋翻面，继续把另一面香煎成金黄色即可。
详细制作步骤：
1，把鱿鱼处理干净，改刀切花纹备用。
2，把鱿鱼放进盘中，加入适量的食盐和生抽，抓匀腌制10分钟。
3，把荷兰豆处理干净，辣椒切好备用。再切点儿蒜片和姜片备用。
4，起锅倒油，油温升至6成热，放入鱿鱼爆炒。
5，接着加入荷兰豆、姜片、蒜片和辣椒一起翻炒均匀。
6，往锅中加入腌制汁，翻炒30秒，炒至鱿鱼断生即可出锅。
详细制作步骤：
1，挑选大肥猪的猪肚，放入淀粉和食盐，把猪肚抓洗干净。注意猪肚的里里内内都要洗干净。
2，起锅倒入清水，猪肚冷水下锅，接着往锅中加入是3片姜片，倒入少许白酒，开大火把猪肚焯水5分钟。
3，把猪肚捞出，接着把锅洗干净。
4，重新起锅，往锅中倒入清水，加入一个卤料包，开大火烧。接着往锅中加入适量的食盐、生抽、老抽，等到水开后，把焯水的猪肚也放进锅中，保持中火，卤煮1小时。
5，卤煮1小时后，即可关火。这时为了让猪肚卤得更加软烂、入味，关火后别掀开锅盖，让猪肚在锅中静置30分钟，这样有利于猪肚被浸泡得更加入味，同时猪肚可以利用锅中的余温，可以变得更加软烂。
6，猪肚在锅中浸泡30分钟后，把猪肚捞出，然后切成小块摆盘，最后淋上卤汁即可大功告成。
详细制作步骤：
1，挑选肥厚的蛏子，在挑选时，一定要“开口”（活的）那种才新鲜。
2，把蛏子买回家后，放入适量的食盐，加入清水没过蛏子，浸泡1小时，这样有利于蛏子把里面的泥沙吐干净。
3，把蛏子捞出来，冲洗干净后放在筛子上，沥干水分备用。
4，把生姜切丝，大蒜拍成蒜蓉。把小米辣剁碎备用。
5，提前调好酱汁：取一个干净的小碗，往碗中倒入适量的生抽、老抽、食盐、胡椒粉、少许淀粉，搅拌均匀备用。
6，起锅倒油，油温升至5成热时，放入姜丝 蒜米和小米辣，激发出香味后，马上放入蛏子爆炒。
7，往锅中倒入步骤5的那碗腌制汁，迅速翻炒均匀。继续翻炒蛏子，直到锅内的酱汁被烧得浓稠，最后撒上葱花即可大功告成。
