丢失了B族维生素以及饮食纤维后，凉皮凉面这类精致主食升糖指数都是比较高的。
从热量值考虑
每100g 的凉皮约为117千卡能量，相当于0.5碗饭。而凉面约为167千卡，差不多等于0.7碗饭的能量。
就单看数据来说，似乎并不算太高。但是一般一份凉皮差不多是300g，而一份凉面约200g。
就这样算出来的热量值还只是主食的部分，还不包括调味料以及配菜的热量。
狗狗，那么一点调味料能量能有多少啊？可以忽略不计吧？
谁说的，别看每次就那么几勺配料，但是能量也不容忽视。
比如，许多凉皮凉面的标配都会加入辣椒油、芝麻酱、酱油、醋、蒜汁、鸡精、盐等。
其中辣椒油和芝麻酱里就含有大量的油脂，一般店老板添加时，总会问句：吃得了辣吗？
而重口味的人，往往都会要求多加几勺。殊不知这其中芝麻酱的能量为618千卡/100g，辣椒油为900千卡/100g。
就是这不经意的多加点间，就又额外多摄入了500~600千卡的能量。
所以，狗狗综合分析了一下，经常吃凉皮凉面，最容易的就是长胖。
因为作为精致面食类的食物，其糖分特别容易被吸收和利用。
凉皮凉面其本身虽没有什么味道，但是配上的麻酱、辣椒油等调味料，具有刺激味蕾，促进食欲的作用，所以食用很容易过量。
一不小心一个夏天你就吃胖了几斤哦。
此外，狗狗还观察很多朋友都喜欢把凉皮凉面作为正餐来食用。
凉皮凉面属于淀粉类食物，虽然有加黄瓜丝、胡萝卜、绿豆芽等配菜做点缀，
但其加入量毕竟不能满足人体对饮食纤维、维生素和矿物质的需求。
而且凉皮凉面不似米饭，大家吃饭一定会搭配一些菜吃。但凉皮凉面加了调味料后，本身味道就足了，
除了加入的少量配菜，大家一般都不会再另外配菜食用。
所以它们直接作为正餐食用的话，营养是不全面不均衡的。
