水开后勾入两勺水淀粉，把汤汁煮开以后，倒入豆腐条，再次煮开以后，把鸡蛋液倒入勺子里面，等鸡蛋花定型以后，用勺子轻轻推动几下，再次煮开以后关火，淋入少许芝麻香油，撒上香菜碎，用勺子搅匀，然后倒入汤盆里面，美味即成。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，它的肉质松软、易消化，是身体虚弱以及病后需要调理的最佳补品。
推荐食谱：虾仁鸡蛋羹
1.腌制虾
新鲜的大虾3两左右，先去掉虾头，留下虾尾，去掉虾线，剥去虾壳，用清水洗净，挤干水分放入盆中，在虾仁里面加入食盐，料酒，白胡椒粉各适量，用手抓拌均匀，放在一边腌制5分钟。
2.准备鸡蛋
锅中提前烧水，在这个时间，取一个小盆，打入4到5个鸡蛋，添入适量的清水，鸡蛋与水的比例大约是1比1.5，加入食盐，鸡粉各1克，用筷子搅拌均匀，用漏勺漏出蛋液里面的泡沫，倒入一个大碗中。
