韭菜炒千张
韭菜炒千张，听起来很是寡淡，但是吃起来却很下饭。平时，家里来客人，切两张千张丝，炒一碟韭菜千张，是上得了桌面的菜肴。
韭菜吃的是鲜香腴嫩，要旺油旺火快炒。锅烧热了，油烧旺了，把切成小段的韭菜一并倒入滚烫的锅里，拿铲子快速翻炒。韭菜还带着水分，噼里啪啦，翻炒片刻，趁韭菜还泛着青色，撒盐，赶紧出锅。
韭菜炒肉丝是荤素搭配的典范。这里的肉丝，最好要肥瘦相间，韭菜中和了猪肉的肥腻，肉丝里沁出来的油花受热之后，把韭菜表面敷上了一层油膜，保住了韭菜的鲜味和营养。
韭菜炒豆芽
韭菜与绿豆芽同炒，白白绿绿的，视觉上就是一种享受。
米线里不可少的韭菜
研磨花生汤的蒜臼
04韭菜，家乡云南有自己的吃法
其他地区的人们吃着韭菜盒子包着韭菜馅的饺子时，我们云南各类型各种款式的米线碗里，漂着翠绿的韭菜。
无论是过桥米线，小锅米线，牛羊肉米线，鳝鱼米线，抑或是凉米线，韭菜都是必不可少的标配。没有韭菜搭配的米线，是缺少灵魂的。
可以毫不夸张地说，没有一撮韭菜能地逃过汆烫在一碗米线里的命运。
