2.锅内烧油,把豆饼凉油放入锅中,开小火炸出里面的水分,火太大的话,水分不能完全炸出来,容易炸糊,豆饼炸香、炸酥以后倒出来控油。
3.锅内再烧油,放入葱、蒜和干辣椒一起爆香,倒入菠菜,开大火爆炒1分钟,菠菜塌软以后,加入食盐2克,鸡精2克,胡椒粉2克 少许白糖提鲜,翻炒化开调料,淋入少许水淀粉和香油,让调料更好地吸附在食材上面,放入炸好的豆饼,快速翻炒均匀即可出锅,一道清淡营养的菠菜炒豆饼就做好了。
煮3样1.煮鸭汤
1.鸭子最好是选一年以上的老鸭,然后把鸭子清洗干净,去除多余的肥油和脖子上的淋巴物。鸭屁股去除干净,不然腥味太重,最后把鸭脖子和翅膀盘在一起,鸭掌塞进胸腔里面,盘好以后整只鸭下锅炖。