大闸蟹蒸好之后苦了能吃吗,大闸蟹蒸了之后放冰箱可以吃吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-11-21 21:13:05

有朋友买回来的阳澄湖大闸蟹蒸出来有些发苦,以为是蟹品质有问题,其实不是如此,小编来告诉大家是怎么一回事。

经常吃大闸蟹的人都知道有些螃蟹是会有些发苦,剥开蟹的外壳,里面不是蟹黄,而是很稀的淡黄色液体。舔一口,并不是那么香,而是发苦的感觉。蟹黄不结块、发苦、是因为螃蟹还太嫩了,没有成熟,还没到吃它的时候。所以想吃到最饱满的蟹在10月底到11月中旬最为合适,蟹黄香醇可口。

还有一个原因就是烹饪之前没有做好准备工作,可以在烹饪之前用清水养养,排干净蟹肚子是的东西,自然而然蟹肉就不会发苦拉。

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