汤里除了油之外，几乎没有营养。不止锅底汤，我们误以为营养丰富的骨头汤也是如此，你喝它干嘛呢？不如干一杯全糖的珍珠奶茶[黑线]。
Step 4 ：麻辣不涮菜 清汤涮褶皱
一听说要涮菜，麻辣清汤，你纠结了起来。其实如果你能在吃肉之前先涮点菜，是比较健康的顺序。
麻辣不涮菜：菜是很健康，但是放在麻辣锅里涮就是吸油神器。尤其是茼蒿、油麦菜等这一类细细长长的绿叶菜，千万不要放在辣锅里增加没有意义的热量。麻辣锅适合涮表面光滑，有嚼劲的，不易吸收汤汁的食材。
清汤涮褶皱：推荐白菜、生菜、小油菜、茼蒿，热量很低，营养素很不错，还有膳食纤维帮助通便，多吃也不怕胖。菌菇类蔬菜营养丰富，也可以多点比如蘑菇、香菇、木耳、海带等。
Step 5 ：点高蛋白、低脂肪的肉
吃火锅一定要吃肉！点鱼、海鲜、牛肚、瘦牛肉等这样蛋白质含量比较高，脂肪含量相对低的肉肉。
名字带「肥」的就不要点了，像肥牛、肥羊，脂肪含量甚至可以高达 30% 。前面提到的各种丸子和香肠，也尽量避免。
最后一步，问：面条放哪个锅底里涮？
答：想放哪里就放哪里，吃点主食也可以。我司营养师的建议是：最好先涮蔬菜，再吃肉，最后来一点点主食就好。
提醒下大家，会点菜≠不长肉！记住这几点，你才能更瘦：
肉菜搭配比例是 3:7
吃到 7 分饱就停下
用餐尽量不要超过 1.5 小时
最后，K酱 还想说的是，虽然说人体对热量的吸收是有限的，胃容量也是有限的。但如果完全放开吃，油锅底、大油蘸料，再加上吃脂肪含量高的食材，一顿火锅吃下来的总热量至少 2500 大卡（女性）。
正常女性一天的基础代谢约在 1300 大卡左右，Emm[思考]你品，你细细品。
说了这么多，也是给大家一个小参考。只要你稍微愿点意，日子就不会是你想象得那么糟。比如我，今天就是想吃火锅，谁都阻止不了我，那就立刻起身去火锅店吧。
