大家好,我是厨师王俊杰,今天给大家分享传统鲁菜的家常菜,风味茄子的做法。我的主页有各种做菜视频,有兴趣的话可以关注一下,互相学习。在不耽误工作的情况下,每天都会给大家分享实战的烹饪知识。
风味茄子是几年以前我在山东那边,走的非常流行的一道家常菜。可以说是大小饭店都有这道菜,它的特色是焦香酥脆,咸甜酸辣。
做这道菜尽量的选用紫茄子,清洗干净,切掉两头,一切两半儿,然后再开四半儿。家庭做法的话茄子的心就不要去掉了,饭店里边儿,为了出品效果好看,都是把茄子心儿给去掉了。
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做这道菜尽量的选用紫茄子,清洗干净,切掉两头,一切两半儿,然后再开四半儿。家庭做法的话茄子的心就不要去掉了,饭店里边儿,为了出品效果好看,都是把茄子心儿给去掉了。
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