说起风味茄子，它会是一道非常有意思的家常菜
，也会被很多厨师在应聘试菜的时候拿来谈工资，甚至有很多家庭朋友都愿意做上这么一口，究竟是为什么能让这么多人去喜欢这道菜会有什么独特的魅力呢？我来给大家详细的讲解一下，首先做这道菜的首选是长茄子，不要去皮，但是要替到茄紫馨儿，这样可以保证它切出来的形状美观好看，携刀具切配厚度一公分长度七到八公分左右，两根茄子一分菜入盆后喷洒清水打湿茄子表面之后分少量多次去给茄子拍粉，毫不夸张的说，凡是涉及拍粉的菜，都会是奠定基础的第一步，如果说这一步做得不是很到位，会直接影响触屏效果，茄子不仅会回软擦线，还会吸很多的油，用喷壶来喷洒清水，可以使淀粉刮得更加均匀饱满，务必做到每一根茄子上都挂满一层薄薄的，玉米淀粉不需要太厚，效果也不多不少均匀挂满。左右手相电锅一样连贯性的配合，左手电动摇动，右手快速露起，给个特写，淀粉一定拍的，不要太厚了，这是继拍粉之后的又一个关键点，油炸油温选择五到六成热为最佳猛火灶持续开火，五成热下锅家用小灶持续开火升温至六成热，再下凡是之前的工作到位以后，可以直接下入迷路，打捞粉渣，持续保持这样的火力，要看边缘是否焦糊，杂志的时间不是很确定，根据火力大小而定为了验证，它的交费成功，大家支持一下，有这样的效果是快速起锅，不用做任何复杂茄子，表面的边缘处会略带干椒，会有一层坚硬的外壳，锅加少量油，下干花椒粒，干辣椒简单炒香变色，加少量蚝油酱油，提味提鲜，增加底味，沿锅边喷料酒增香红醋调酸味，尽量不要用白醋，因为醋酸特别大，白糖。分量尽量要比附，稍微多一些，精准的调一个糖醋味，最后加少量的味粉调味结束，现在会有两种方式可以供我们选择，一种是直接熬至粘稠，另一种就是像我这样勾少量的致歉，切记，水淀粉的浓度不要太高，少量就好，太过于粘稠，会影响出过以后茄子的脆口，微微的有些年头就好，下入茄子入锅，还有蒜末，芝麻，香菜段，简单翻炒均匀起锅装盘，一路给大家详细的讲解，不知道观察到这里的朋友，你是否感觉有着环环相扣的一些操作手法呢，做好并不难，关键看重点关注状元哥做菜没砍坷竞拍，大家看一下，颜色已经由小黄色为标准，汤汁不多，不少的包裹，一层没有知没有油，口味以酸甜鲜香椒麻味为主，同时，还符合这一些蒜香香辣味，其口感焦脆甘香，可以做到长时间不回软，不塌陷，我个人觉得它的口味，口感还有颜色。就是大家深爱的原因，不知道你以为如何。
