风味茄子的做法视频播放,风味茄子的家常版做法

大家好,我是厨师秀鹏厨，今天我们做一道风味茄子 ，这道菜外酥里嫩、咸甜相宜，成菜要做到酸甜开胃，吃着不油腻。

主料：

紫茄（购买紫茄的时候要选择细一点的，粗细要均匀，太粗的会老，太老的紫茄要把皮去掉）

制作方法：

1、首先把紫茄去皮，将紫茄纵切一分为四，分别去芯 ，再改刀成均匀的长条，切好的茄子放入盆中备用。

2、加入适量清水将茄子打湿，再加少量的玉米淀粉，轻轻的拌匀备用。

3、下面开始兑制味汁：蚝油20克、 酱油5克 、生抽40克、白醋8克 、味精3克、 白糖15克，把以上味汁调匀备用。