二、绿豆
绿豆是常见的豆类食材之一，每年的夏秋季节我们家经常会煮绿豆汤喝，煮软烂的绿豆清香沙软，热天喝特别舒服，清热解暑。初秋时节秋老虎天很炎热，也是可以煮绿豆汤喝的，尤其是一些热天容易长暗疮、痱子的小伙伴，绿豆鸽子汤就是不错的选择哦。
推荐菜谱：陈皮绿豆冬瓜糖水
食材：绿豆、陈皮、冬瓜、红糖。
1、绿豆洗净、陈皮泡软刮掉白膜洗净、冬瓜去皮去籽洗净切丝待用。
2、把所有食材都一起放入砂锅里，加入适量的清水，大火煮沸，转小火煲煮。
3、煲煮45分钟左右，绿豆软烂即可，加入适量红糖煮至融化即可。（绿豆和冬瓜都是偏寒的，加入红糖可以中和寒性）。
三、毛豆（黄豆）
毛豆中含有丰富的大豆蛋白质，维生素、膳食纤维等营养元素，含的卵磷脂成分也很丰富，是非常营养健康的豆类食材，毛豆其实就是黄豆的嫩荚，入秋后的毛豆颗粒更饱满，清香脆嫩，营养好吃又解馋。
