蛋糕胚做出来不细腻,蛋糕胚怎样做才不会回缩

金属模具

如果模具本身是不防粘的，在烘烤之前，我们需要对模具做防粘处理。一般Vivi是这样处理的。

1、黄油软化或者熔化成液态，用软毛刷蘸取黄油，把黄油涂抹在模具内部，薄薄一层就好。

涂抹黄油

2、准备一些高筋面粉，洒在刷了黄油的模具内部。

撒面粉

3、左右上下轻轻摇晃模具，让面粉均匀分布在模具内壁上。

4、倒扣模具，把不需要的面粉倒出来，就ok了。