准备食材：折耳根、香菜、芝麻、香辣脆、生抽、香醋、麻油、荆芥、大蒜。
制作步骤：
1.清洗折耳根，剪掉关节上的小须子，这样看上去会清爽。
2.将折耳根分段，大蒜剁碎，辣椒切小圈，小葱切段。
3.将折耳根、大蒜、辣椒、小葱放入碗中，加入适量生抽、醋、少许盐、少许白糖拌匀。
4.加入香辣脆和麻油，如能腌时一会儿充分入味，食用口感更佳。
5.将拌好的折耳根装盘，撒上香菜和芝麻即可。
烹饪小贴士：
1.北方只能买到折耳根，几乎看不到新鲜叶子，如果能将叶子一起凉拌，口感和营养价值更好。
2.折耳根具有腥味，加入辣椒可以遮掩腥味，如果想要用它清咽去火，可直接将折耳根煮水饮用。
在冬季，保护好我们的肺部至关重要。日常生活中常吃这四种食物，不仅可以有效地润燥清肺热，增强肺部功能，还能提高免疫力。让我们在这个冬季里，享受美食的同时，也给我们的肺部带来一份健康的呵护吧！
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