卤味的秘诀就是:麻 辣 香， 越辣越停不了嘴～ 高压锅卤味，方便省时又入味。
By 小贝陆
用料
- 食材
- 牛腱子 2－3斤
- 鸡爪或鸭爪 1－2斤
- 鸭头 5－6个
- 辣椒段 2把
- 辣椒末 2把
- 花椒 1－2把
- 生抽 半碗
- 老抽 半碗
- 盐 3勺
- 生姜 1小块
- 大蒜 4－5瓣
- 料酒 半碗
- 卤料包 三分之一
做法步骤
1、要卤的东西提前焯水十分钟左右，洗干净沥干水份，牛肉等大块的食材得切得稍微小块一点
2、食材可以先放进高压锅， 我习惯高压锅卤，入味一点时间也比较快，按照上面的调味料比例大概一次半锅刚好，我家高压锅大概是28厘米的，一锅太多不太容易入味。
