【炒粿条制作流程】
一 预备食材
准备150克的粿条用水冲洗一下，然后烧开水下入锅中煮几分钟。当用筷子夹一根尝尝熟透后就关火用漏勺捞出来，为了让粿条更劲道些还可以用冷水泡一下再控水。当然也可以直接在当地买新鲜的粿条，口感更好一些！
准备一个小碗来调配酱汁，我们在碗里放入半勺酱油、半勺白砂糖、半勺蚝油和半勺鱼露。用筷子搅拌一下使调料混合，这秘制酱汁就做好了。
海鲜建议选择海白虾，如果条件允许换成两只基围虾效果更好，为了让虾吃起来不扎嘴要先把虾头剪掉，然后挑出虾线放在碗中备用。
二 翻炒粿条
食材收拾得差不多了我们接下来就要炒粿条了，在锅里倒入少量的色拉油，起锅烧油等油稍微烧热后把刚才去掉虾线的海鲜放入锅中两面煎熟，然后切碎一些蒜和胡萝卜下入锅中煸炒出香味。
