茭白
茭白又名高瓜、茭瓜，富含膳食纤维、糖类、多种维生素及矿物质,其营养价值较高有泻火除烦的功效。
二、茭白炒胡萝卜丝
材料：茭白、里脊肉、辣椒、蒜、姜、胡萝卜、盐、蚝油、鸡精
1、茭白、里脊肉、胡萝卜切丝，蒜、姜、切成末、辣椒也切成丝。
2、锅中烧水，把切好的茭白放开水中，一分钟就可以，捞起备用。
3、起锅烧油，油热后放入大蒜、小辣椒、姜，爆香。
4、炒香后加入肉丝爆炒变色后加入胡萝卜丝，过水的茭白，爆炒一会加入蚝油，盐，鸡精翻炒一会儿就可以。
黄豆
黄豆含有丰富的植物蛋白质，含有丰富的膳食纤维，能够促进身体新陈代谢，抗疲劳。
三、凉拌黄豆芽
材料：黄豆芽、辣椒面、芝麻、蒜、盐、蚝油、生抽、鸡精、白糖、醋
1、黄豆芽摘去老根。
2、锅里烧开水，先放入黄豆芽、捞起，浸泡在冰水里。
3、蒜去皮切成末。
4、调制料汁，碗中加入蚝油、生抽、白糖、醋、辣椒面、芝麻鸡精。
5、锅中烧油，油热后倒入调制好的料汁里。
6、黄豆芽沥干水分倒入调好的料汁，搅拌均匀。
