3、腌黄瓜，黄瓜条放入盆中，20斤黄瓜倒入大约半斤的盐，抓匀了静置在一边，半个小时后水分倒出不用。
4、晒黄瓜，找一个空旷通风，日光直射的地方，竹帘架空在板凳上，将黄瓜条全部摆放在竹帘上，晾晒大约3-4个小时。
5、黄瓜全部晾晒成干瘪的状态，用手捏不出来水分，有点发硬的时候，就差不多晒好了，回收到盆子中。
6、腌黄瓜，20斤黄瓜晒过以后大约不到10斤，加进入约3斤酱油，用买的袋装酱油就好，不要用生抽或者老抽，加入7两糖、5两盐、4两姜片、4两蒜瓣、4两辣椒，白酒约2两，味精1两，全部倒入盆中，搅拌均匀，这样全部腌制工作就做完了，腌制的黄瓜在冰箱中过夜后，第二天一早就可以吃了，好吃又爽脆。
