说起鲫鱼汤，很多家庭都会做，虽然大家做法不同，但最后呈现出来的效果都是一样，鱼汤呈奶白色，汤汁特别鲜美，鱼肉嫩滑无比。但也有很多人不管怎么做鱼汤都是清汤寡水，总感觉差点意思。
今天分享一下家庭做鱼汤的一些注意事项，建议大家收藏起来。划重点：煎鱼时油里面放一点盐，这样鱼皮不会破。熬鱼汤不能加冷水，要加开水，这样汤才会白。失败的鲫鱼汤加上这一物，汤汁立马会变白（文章后面重点分析）。
鲫鱼汤营养丰富，特别适宜孕妇产妇、小孩及脾胃虚弱的人食用。马上夏季来临，天气燥热，多喝鲫鱼汤能下火，建议大家在家可以经常喝点鱼汤去火。喝完鱼汤剩下的鱼肉可以捞起来做一个凉拌鲫鱼，将兑好的调料汁直接浇在鲫鱼身上就可以开吃了，麻辣鲜香，特别开胃下饭，夏天搭配啤酒做下酒菜也是一绝。
所需材料：鲫鱼两条、葱、姜、料酒、胡椒粉、食盐、食用油
1、将买回来的鲫鱼清洗干净，鱼腹里的黑腹也要去掉，接着在鱼背上切几刀；
