6、出锅前放适量食盐、加一点小葱花。
分享经验：
1、鱼汤不白补救方法：鱼汤中放一个煎蛋（鸡蛋搅散再煎），这样鱼汤就能慢慢变白。
其实鱼汤的白，是因为鱼肉含有脂肪和蛋白质，而直接加冷水会让这些物质凝固，所以汤再怎么熬都不能再变白了。而煎鸡蛋的脂肪（油）和鸡蛋里的部分蛋白质，在滚水里分解形成悬浊液，所以汤汁会变白。
2、喝完鱼汤，鲫鱼怎么办？可以将鲫鱼捞起来凉拌，一物多吃，家庭省钱小秘密哦。
总结：
1、煎鱼时，热锅热油，油里放一点盐，这样煎出来的鱼皮不会破；不要着急翻面，等定型后再翻；
2、水要一次加够，最好不要中途添水
3、再次提醒：煎好鱼后切记直接加冷水熬鱼汤，这样鱼汤熬再久也熬不白；应该将煎好的鱼放进开水里再来煮，这样鱼汤几分钟就变白了；
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