曾有人说，银杏树差点成了桂林市的市树，说明银杏树在桂林种得比较多，也比较有名气。
白果素来有称之为“活化石”，果实富含粗蛋白、粗纤维、矿物质等，可以算是高级的滋补果品，在宋朝初期曾被列为进贡朝廷的珍品。
桂林出产的白果叶提取物，可以作为预防心脑血管药物的主要原料。 桂林市的白果可以素炒，盐焗，或者做成罐头等多种吃法，兼具有祛痰、润肺、定喘等功效。
桂林是全国最大的白果主产区之一，每年全市出产白果及白果叶各50万吨左右。其中，兴安县、灵川县为“中国白果之乡”。
桂林市灵川县海洋乡境内种有银杏树100多万株，面积约有4平方公里，树龄一般为30-50年，其中百年以上的有1.7万多株，最古老的已有500多年历史。海洋乡真的算是银杏的海洋了。
第三宝，就是大名鼎鼎的罗汉果。
