烫面油饼怎么做才软,烫面油饼怎么做又软又香视频

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-12-06 02:34:15

油饼,那是一种让人无法抗拒的美食。金黄的外皮,柔软的内心,多层饼香,每一口都充满了满足感。那么,如何在家烙出这样的油饼呢?今天,让我来分享两个小技巧,让你轻松烙出柔软多层、凉了也不硬的油饼。

烫面油饼怎么做才软,烫面油饼怎么做又软又香视频(1)

准备食材:

面粉300克

盐2克

热水110克(水温80℃)

100克的凉水

制作方法:

将面粉倒入碗中加入盐,搅拌均匀,先用热水烫面,边倒边搅拌,搅拌成颗粒的状态,再用凉水和面,和成一个偏软一点的面团。

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用搓衣服的手法把面团揉光滑,这个过程需要5分钟,如果粘手,带上手套就不粘手了。面团揉光滑以后,分成四等份,把每一个面剂都揉圆,取一个盘子,盘子底部刷上食用油,摆入揉好的生坯,生坯的表面刷上薄薄的一层油,盖上保鲜袋,放一旁醒面10分钟。

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准备油酥:

面粉2勺,五香粉2克,盐2克,倒入适量的油,调成酸奶的状态备用。

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