3、锅中加入适量清水，大火煮开，放入鲈鱼，蒸7分钟关火，焖2分钟后即可端出，倒掉汤汁，挑出葱丝、姜丝扔掉。
4、切葱姜丝，重新放到鱼上，淋入蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。
【荠菜】正所谓“三春荠菜饶有味”，进入阳春三月之后，餐桌上最受欢迎的野菜恐怕就是荠菜。春雨过后，别的野菜还未露头，荠菜就已开始“疯长”，遍布山间地头，甚至小区绿化带中都有不少，怪不得又名“报春菜”。
荠菜气味清香，味道鲜美，富含营养，并且做法繁多，不管拿来凉拌、热炒、熬粥，样样皆可，但是拿来盘馅，煎成馅饼或者包成水饺，能够最大程度发挥荠菜味美清香之韵，分享一道荠菜馅饼的好做法，皮薄馅满，荠菜搭配鸡蛋，最后加上，真是鲜上加鲜，美味营养兼得，并且吃完嘴中没有异味，比韭菜盒子好的多。
荠菜馅饼所需食材：荠菜、鸡蛋、面粉。
1、300克面粉里面加入3克食盐，加入开水烫面，然后倒入少许凉水，搅拌成絮状之后，慢慢揉成面团搓成长条，切成大小一致的面剂子，团成圆球，在其表面刷上食用油，醒发30分钟，
2、荠菜清洗干净，放入盐水里面浸泡10分钟，起锅烧水，加入油和盐，放入荠菜焯水1分钟后，捞出挤出水分切碎，鸡蛋炒成蛋碎，粉条泡软切碎。
3、三种食材放入碗中，搅拌均匀，加入鸡精、食盐调味。取出面团，擀成圆饼，放上馅料包成圆球，最后按成圆饼。
4、电饼铛刷上油，放入馅饼，煎至两面金黄即可。
【菠菜】春寒料峭的时节，一抹暖阳、一缕微风轻轻唤醒蛰伏地头里的菠菜，此时菠菜早已积攒了整个冬天的“精气神儿”，开始铆足了劲向上“窜”，茎挺叶肥，绿油油的，看着发亮，嫩的可以掐出水来，采上一篮，清洗干净，不管清炒还是凉拌，味道都是甚好。
