准备食材:
秋葵300克,红辣椒一个,大蒜三瓣,葱白适量,一勺蚝油,食用油,食用盐,胡椒粉,鸡精。
做法:
1、秋葵洗净斜刀切片,大蒜,辣椒切丁,切葱白。
2、锅内放清水,水开后放入秋葵焯水一分钟捞出过凉水。
3、锅内放油,放大蒜爆香。
4、放入秋葵,放盐,一勺蚝油翻炒,放辣椒,胡椒粉,鸡精,翻炒均匀即可出锅。
贝柱炒西兰花食材:西兰花,贝柱,料酒,胡椒粉,生粉,盐,蚝油
做法:
1、我选用的是冷冻的纯贝柱,味道一样鲜美,贝柱清洗两遍,用盐,料酒,胡椒腌上十分钟。
2、冷冻的贝柱,里面水分比较多,炒之前再控次水,放少许生粉抓匀。
3、西兰花用流动清水清洗一遍,把西兰花切成小朵,放入碗中,再加入少许的盐,加入适量的清水,用手抓洗,浸泡5分钟,这样可以去除农药残留,也可以把菜虫给浸泡出来。
4、把锅中加入适量水,大火煮开,煮开后,加入几滴油,下西兰花和胡萝卜焯水1分钟,西兰花变色后,即可捞出,控干水分备用。
5、锅中加入适量的油,油热后放入贝柱快速翻炒,不能炒太久,盛出备用。
6、锅中放油,放蒜末慢慢炒出香味。
7、再把焯水好的西兰花,胡萝卜,贝柱下锅翻炒均匀。
8、紧接着加入一勺蚝油调味,快速翻炒均匀,最后用少许水淀粉勾芡,就可以关火盛出了。
肉末豆腐材料:豆腐:适量、猪肉:180克、蚝油:1勺、生抽:1勺、老抽:1勺、盐:适量、水淀粉:适量、葱花:适量
做法:
1、猪肉放入无线绞肉机中绞成肉末。加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐,拌均腌制10分钟。
2、豆腐过下清水,切成正方形的小块。
3、热锅,加入适量食用油,油温升高后放入豆腐,炸至四面微黄,捞出备用。
4、把腌制好的肉末倒入,炒至变色。
5、把煎好的豆腐放入,倒入一勺老抽,翻炒均匀。
6、加入适量清水,盖上盖子,大火煮开,转小火煮2分钟左右。
7、掀盖,转大火收汁,淋入适量水淀粉,勾薄芡。
8、最后撒上适量葱花,炒匀即可出锅。
茄汁白玉菇食材:番茄两个,白玉菇一把,香葱三根,盐,糖,白醋,油少许
制作步骤如下:
1、先来把食材处理一下,香葱切末,葱白和葱叶分开,番茄切小丁,如果介意的话可以把它的皮去除,热锅凉油,下葱白小火煸香,接着加入番茄丁
2、翻炒成糊,倒入半碗的热水烧开,下白玉菇,翻炒几分钟,加盐,白糖,白醋调味,调味料可根据个人喜好调整,关火,加葱叶炒匀