凉拌苦苣菜
制作配料：苦苣菜500克 生抽2勺 香醋3勺 盐1勺 香油几滴 大蒜2个 小葱1把 热油1勺
制作方法：
1、这个苦苣菜是老家寄来的，每年的这个时候苦苣菜最好吃，又嫩又鲜，真的吃多少就不够。小时候这个菜都是用来给猪吃的，现在外面卖都要20元一斤，越来越多的人开始喜欢吃。苦苣菜先要把它摘洗干净，然后用清水多洗几遍。是个很细的活儿，为了吃这一口鲜，我整整做了好几个小时；
2、摘洗干净的苦苣菜，放锅中焯水1-2分钟，锅里可以倒写植物油，捞出后过下凉开水，挤干水分；
3、挤干水分的苦苣菜切成末；可以凉拌也可以做饺子包子吃；我们老家一般都是凉拌来吃，搭配粥之类的；
4、装入碗中，蒜末、葱末，然后浇一勺热油上去，使蒜香味更浓郁；
5、接着放入生抽、香醋、盐拌均匀即可食用；当作小菜来吃，真的特别好吃。口感略微苦涩，但是越吃越好吃，越嚼越香。人间美味啊！
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