2、用筷子调匀后，先别着急，放入冰箱中腌制20分钟，让馅料彻底入味。
3、准备500克面粉，酵母粉直接加到温水中，化开之后，边倒边搅拌，冬天这样做很有必要，要分次倒入，避免太粘连，不好揉面，搅成面絮的状态，揉成光滑的面团即可。
4、面团揉好之后，不用发面，在案板上撒些干面粉，在揉上3-5分钟，能让面团更加劲道、光滑，接着搓成长条，分成相等的面剂，揉成圆形后，擀成中间厚的面剂。
5、中间厚一点的面皮，蒸时不会露馅，舀入冷藏好的馅料，收口捏紧，全部做好之后，先别着急上锅，盖一层保鲜膜，让包子静置发酵25分钟。
很多朋友反映，面已经发好了，蒸出的包子还是死面、塌陷，这里分享一个小技巧，无论是一次发酵还是二次发酵，包好馅料的包子，别立即上锅蒸，先静置一会儿。
