做蛋糕蛋清要做到什么样,做蛋糕需要把蛋清打成什么样

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-12-07 17:23:39

10. 烤箱此时预热100度;裱花袋中提前放花嘴,我用的惠尔通的14齿小号花嘴,在铺了硅胶布或者油布、油纸的烤盘里以垂直的方式挤出蛋白糖雏形,大小可随喜欢调整,但一盘中尽量大小一致;

做蛋糕蛋清要做到什么样,做蛋糕需要把蛋清打成什么样(13)

11. 这是第二盘;

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12. 这是第三盘;

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13. 放入预热好的烤箱中,90-100度均可;我的烤箱是平炉,上下放两层,可中途调整一下烤盘,以使两盘上下均匀受热;另一盘在另一台烤箱中完成;

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