6. 继续用中速搅打蛋白糊，蛋白糊变得越来越白，越来越具有陶瓷的质感；
7. 当感到打蛋器有阻力时，停下打蛋器，蛋白糊在打蛋头上呈小弯角或者小弯角，打发结束；
8. 取少许色素，与部分蛋白糊混合，装入裱花袋中；
9. 另取少许色素与部分蛋白糊混合；颜色可随自己的喜欢调配，但以浅色为宜，更显清新；
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