锅早在齐民要术中就有出现
因此，中国的锅应该在1600年以前就出现了，只不过最开始使用的大多是铜锅，毕竟虽然那时我们已经能够开发铁矿并且进行冶炼，但是铁是那时兵器的原材料，所以被划分到重要物资领域的它，基本无法被拿来制成铁锅。
铜锅
直到北宋时期，铁锅才真正进入历史舞台开始表演，那一时期我国的铁年产量高达800万斤，这与现在的铁开发相比确实不值一提，但是放在古代已经相当不错了。在铁充足的情况下，人们开始制造铁锅，并且让铁锅进入了千家万户。
当然，铁锅在军队里面的地位也非常高，因为行军打仗也要吃饭，熟铁锅不仅重量更轻，导热也更快，煮饭会更快一些。
反正从北宋开始，铁锅就成为了中国人生活中最常见的一种炊具。此后延续千年，纵使炊具界新品频出，人们依旧更加中意铁锅。
据悉，从宋代记录开始，军队只要有条件就使用熟铁锅而不是生铁锅，在古代，这个熟铁的意义与现代不同，当时主要是指延展性比较好、可以锻打的铁。
考古发现的宋代铁锅
铁锅本身是没问题的，黑心的商家却一直在偷工减料败坏它的名声，使得许多人如今挑选铁锅的时候十分焦虑，生怕不小心就买到了被央视屡次点名曝光的“毒铁锅”。
那么，这些“毒铁锅”究竟是怎么回事呢？
堆积的毒铁锅
“毒铁锅”是怎么回事？咱们在上文中说了，人们之所以追捧手工锻造的锅，是因为觉得它的工序清晰透明，质量有保证，使用起来会更加安全。反观被曝光的毒铁锅，其原材料竟然是来自各种化工厂的废旧铁桶。
