M5安格斯板腱牛排
上脑：上脑应该算是比较知名的一个部位了，在各种渠道都能看见它的身影，牛排、烤肉、火锅、中餐全都能用，不可谓不全能。不过说实话，上脑做烤肉火锅更合适，因为肉内部有一些细筋，切薄片比较好。但是它有两个特别出众的地方，让它成为了牛排的选择之一：一是具有一定的雪花纹路；二是价格便宜可以做入门级牛排。买上脑牛排我建议级别也是越高越好，肉质会比普通的上脑好很多，但是级别造成的价格差距不像菲力眼肉西冷那么大。
M5安格斯上脑牛排
嫩肩：嫩肩虽然叫嫩肩，长得也像牛柳里脊，但是其实并不嫩。这是个内部细筋较多而且纯瘦的部位，想让嫩肩花纹好看除非是高达M9级。它之所以会被用来做牛排，就一点：便宜！这是这六个电商常见牛排部位里最便宜的，但是嫩肩牛排只能买谷饲的，草饲的是吃不成的。谷饲嫩肩牛排的价格和口感跟草饲西冷牛排差不多，属于最入门的牛排。
安格斯嫩肩牛排
B. 厨具推荐
买了这么好的原切牛排，不得配一套上好的厨具？其实，我觉得如果你不是经常煎牛排的话，没必要专门买太多高级厨具。像锅的话，就用家里的平底不粘锅就可以。不过要注意普通的不粘锅不要开大火干烧，可能会产生有毒物质，一定要倒点油。如果你煎牛排次数比较频繁了，就需要买口好锅了，我自己用的有两款，推荐给大家，各有优缺点。
铸铁锅：铸铁锅是大部分老饕推荐的，有几大优点：耐用、受热均匀、有助于美拉德反应、不含人造涂层、保养得好就能拥有物理不粘的效果。但是同时它也有我不太喜欢的缺点：清洗麻烦、需要保养、特别重而且把手特别烫。我自用的铸铁平底锅是美国进口的一个知名品牌，产品在铸铁锅里是非常不错的，但是因为上面这几个缺点，它已经吃灰很久了。
LODGE铸铁锅
不粘锅：普通的不粘锅我是不建议拿来经常煎牛排的，因为有温度过高会导致涂层释放毒素的问题。但是我现在用的这个不粘锅，没有PFOA涂层，所以可以高温使用。它进高温烤箱都没事，就更不用说煎牛排了。我用它煎任何牛排都不需要倒油，而且铸铁锅的缺点它都没有，但是有一个致命缺点：贵...
