周村烧饼，名为烧饼，其实，更像是一种薄脆的果子，应该归类于糕点才对，当然了，人家就叫烧饼，咱们说了不算。
初识周村烧饼，难免心里犯嘀咕，这也是烧饼？吃上一口，又酥又脆，还有点香，回味在舌尖，偶尔吃吃，感觉还可以，但是，真不适合当作主食来天天吃、顿顿吃。
这种烧饼，还有一个形象的名字，叫“山东瓜拉叶子烧饼”，据说，此物源于汉代的胡饼，明朝时，周村创造出大酥烧饼，清朝光绪年间，有人潜心研制，几经改进，形成了今天的周村烧饼，到底是哪个时期的周村烧饼最好吃？或许是很多人的疑问吧？
安徽——黄山烧饼
安徽最有名的烧饼，估计就是黄山烧饼了，反正网上很多，流行的原因，可能就是小巧，更像是糕点，可以商业化运作，从制作，到包装，再到食用，都非常适合操作，反观上述的滕州大烧饼，相对而言，只有刚打出了的烧饼才好吃，如果长期储存，肯定影响口感，但黄山烧饼就没有这些烦恼了，这或许就是，人们永远吃不到最正宗的地方特产的原因吧，毕竟商业化运作，十有八九会以牺牲部分口感为代价。
江浙——黄桥烧饼、缙云烧饼、梅干菜烧饼浙江是鱼米之乡，不过，也喜欢面粉制作的烧饼，比较有名的烧饼，例如江苏泰兴黄桥烧饼、浙江的梅干菜烧饼、缙云烧饼等等。
黄桥烧饼在苏南一带，也算是小有名气，其实，就类似于苏州一带的蟹壳黄，蟹壳黄不是蟹，跟螃蟹没有一点关系，就是因为烤制的酥壳像螃蟹壳，故而得名，其实，也不是那么像，反正得了这么一个名字，算是好听的名字吧，提了提身价。
