石锅海胆有机芋艿糊
芋艿与高汤秘制成喷喷香的颗粒状，入口即化。海胆取肉，在锅气里激发出鲜香，给味蕾带来双重满足。
有些菜式则是对“食不厌精，脍不厌细”的充分表达。
海盐焗浓汁煨海螺配百灵菇
足一斤的青岛大海螺一只，去壳取肉，以熬制了6小时的鲍鱼汁清蒸两天，蒸足48小时入味，入口咸鲜香酥，这就是地道的粤式做法。
招牌半冷蟹皇三虾面
这是极费功夫的一道美食。虾蟹现拆鲜剥，以蟹黄代替虾黄，蟹肉、虾仁、虾籽煸炒到鲜香，裹满面条。小小一碗面用了足足一两虾仁，蟹黄灿如珊瑚，蟹肉嫩如白玉，饱满的虾籽，鲜上加鲜在面条上层层堆叠，一上桌就很惊艳。
现在正是吃各种菌菇的好时候。松茸是这席美味里不能忽视的亮点，每一颗都是从云南香格里拉鲜采空运而来。
鲜松茸花胶清炖土鸡
花胶来自海鱼，土鸡是半冷竹林自养，用6个小时吊出的一锅鲜汤，加入香格里拉松茸，与糯叽叽的花胶相互融合渗透以后，产生极致的鲜美，是真正的滋补靓汤。
