第三步：锅里倒油，油热后倒入葱花、姜末、大蒜片和辣椒一起翻炒，炒出香味，加入耗油10克，翻炒化开耗油，把青菜倒入锅中，开大火翻炒1分钟；
第四步：青菜塌软以后，加入白糖少许提鲜鸡精2克，再加入一点水淀粉，让调料更好的吸附在小青菜表面，最后加入食盐1克，翻匀后即可出锅装盘。（最后加食盐这一点非常重要，很多人都喜欢在炒青菜时先放入食用盐，其实这一步是错误的）
这样做出的小青菜颜色油绿，味道鲜美。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
——炒小白菜技巧——第一点：小青菜清洗时先用盐水浸泡10分钟，可去除残留的农药，同时可以保持菜的青色；
第二点：青菜要大火爆香，断生以后再放调料，以免大量出水，影响口感；
第三点：盐一定要块出锅时再放，另外青菜不要翻炒太久，否则容易黄；
第四点：炒青菜时不要加酱油、料酒、醋等。
以上的几点小意见，请大家炸小青菜时一定要注意哦~~
大家对于炸小青菜的做法还有什么好的做法和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持。
