这道红焖羊肉可以直接吃，我家喜欢的做法是加入胡萝卜，土豆一类的配菜一起炖煮。让胡萝卜充分吸收汤汁，是一道特别下饭的菜。
人多的时候也可以让红焖羊肉保持宽汤。放入涮火锅的锅中。同时准备配菜，土豆、豆腐、白菜等。吃什么涮什么。有了红焖羊肉锅打底，涮什么都特别好吃。每次吃这个，还会准备特殊的主食，就是“一根面”。
所谓的一根面类似于新疆拉条子。就是提前用高筋面粉冷水揉的面团，分割成一碗面的大小，表面刷油彻底醒到。吃的时候将它压扁抻长，一根就是一碗。直接煮到红焖羊肉的锅中。出锅时候挂着浓浓的红焖羊肉汤汁。无需任何蘸料。味道特别的棒。
小宁碎碎念
这里总结下红焖羊肉的两放一不放，两放是小茴香和红腐乳汁，这两样是可以给羊肉增鲜的必备调味品。淡淡的辛香可以激发出羊肉的鲜味，红腐乳汁可以很好的去膻，提鲜。
一不放是指大料。所谓“猪不椒，羊不料”老祖宗的话也是实践出真知，自然有他的道理。加了大料的羊肉腥中带苦，千万不能放。
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