不管鸡腿做啥菜，记住这3个诀窍，不腥还入味，你还不知道吗？亲爱的好朋友们，大家好，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
天冷了，鸡腿就成了我们餐桌上必不可少的一道菜，无论是炖鸡腿，炸鸡腿，蒸鸡腿，这些菜肴，都特别受我们很多朋友的欢迎，但是咱们有些朋友自己在家用鸡腿做菜的时候，做出的鸡腿又腥气，口感发柴嚼不动，其实原因很简单，关键就是你没有掌握好这三个诀窍，今天呢，我就把这三个诀窍分享给大家，好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先，咱们用鸡腿做菜的时候，需要掌握的第1个诀窍就是，鸡腿一定要用冷水清洗。很多朋友买了鸡腿，剁块后直接下锅炖了，其实这种做法是错误的，正确的做法是鸡腿剁块后，一定要放在水管下冲洗上5分钟，洗净其中的血水，这样炖出来的鸡腿味道才会不腥不腻。
咱们很多朋友在炖鸡腿的时候，都有一个误区，认为鸡腿都是需要焯水的，其实这种认知是错误的。新买来的冷鲜鸡腿，不需要焯水，如果焯水，肉质非常容易散，炖出来的鸡腿口感不好，咱们只需把血水冲干净，然后锅留底油，将大料煸香，然后直接将鸡腿翻炒至变色即可，切记不要焯水，这一点咱们大家一定要牢记。
在炖鸡腿时，还有一个诀窍就是，炖鸡腿的火候要掌握。有很多朋友将鸡腿，下入锅内直接开中火炖了，其实这种做法是错误的，炖鸡腿一定要大火烧开，撇去浮沫，然后中火煨至入味，最后再开大火收汁，这三个火候的掌握一定要学好，否则炖出的鸡腿还是会难吃。
总结：炖鸡腿时，有三个诀窍要掌握好，否则炖出的鸡腿，又腥又难吃，这三个诀窍分别是，鸡块一定要冲干血水，第2，鸡腿不要进行焯水，第三是，炖鸡腿的火候要掌握好。只要掌握好这三个诀窍，保证您炖出的鸡腿比饭店里的还香 。
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