前几次炖鸡小腿,只是在燃气灶上用炒锅炖的。鸡肉都没有炖烂,很硬。然后在朋友家里吃了一次用电压力锅炖的鸡腿,肉炖的特别好。回到家之后才想起,自己曾经用隔水电炖锅炖锅鸡腿汤,那时候鸡肉炖的都脱骨了。于是周末的时候翻出了好几个月没有用的隔水电炖锅炖了鸡腿,果然非常成功,鸡肉烂熟入味,好吃极了。
准备食材:
鸡小腿10个,香菇7个、葱、姜、花椒、大料、干辣椒、酱油、冰糖、盐
制作方法:
1、将鸡小腿凉水下锅,直至水烧开,撇去浮沫,盛出备用。
2、在炒锅中放入适量的油,加入两块冰糖融化,倒入酱油,然后放入鸡小腿,翻炒,为鸡小腿上色。
3、将香菇洗净后放入鸡小腿中,加适量盐,继续翻炒。然后加水没过鸡小腿,直至水开。
4、在电炖锅中放入葱、姜、花椒、大料、干辣椒。