鸡肉是我们日常生活中经常吃到的一道肉品，其中鸡腿就是最受欢迎的一个部位了，鸡腿上面的肉质非常的鲜嫩，而且肉质多含有的骨头少，所以吃起来也特别过瘾，我们家就有隔三差五的会买鸡腿肉做给孩子吃，肉质新鲜而且含有的蛋白质含量高，脂肪含量低，很适合正在生长发育的小孩子来吃。
在炖鸡腿的时候，不要单独地去炖鸡腿，可以加上1样食材一起去炖，这样做出来的味道就更好吃了。今天选用的这样食材就是松蛾，松蛾是一种菌类，它是在松树底下长的一种，营养价值特别高，别看颜色看上去比较黑，不是很漂亮，但是吃起来口感却是非常好的，特别能够吸收鸡肉里面的腥气。说一下这道鸡腿的详细制作步骤，喜欢吃的也可以按照这个方法来试一试。
【食材准备】
鸡腿肉，松蛾，生抽，老抽，酱油，蚝油，花椒，八角，香叶，桂皮，草果，盐，植物油，鸡精。
【烹饪步骤】
1.鸡腿肉里面含有骨头，自己来切的话比较麻烦，所以在购买的时候可以在商家直接让他剁成小块，这样再来操作就比较方便了，先把鸡腿肉放入一个盆子里，加入清水去浸泡半个小时，这时能够泡出鸡腿里面的一些血水和腥水，这样能够减少它的腥味。
2.鸡肉泡好了之后把水倒掉，继续加入干净的清水冲洗干净，这时准备一个炒锅，把鸡腿肉放入炒锅里，再加入清水，清水的量要超过鸡腿肉大概两三厘米左右，这时再切点生姜，倒入料酒，开大火把水烧至沸腾，继续煮上五分钟关火，这时会有很多白色的浮末在表面漂起，这说明鸡肉里面还是不干净的，把鸡肉焯水好之后取出来，再冲洗一下表面，控干水份备用。
