拌凉菜用酱油还是生抽,凉拌一般用生抽还是酱油

3、黄瓜清洗干净后，擦成细丝，刀功好的小伙伴，也可以直接切，装盘备用。

4、切掉金针菇的根部，掰成散状，下锅进行焯水，大约3分钟后捞出，过一遍凉水，接着下入粉丝，煮熟后捞出，同样过一遍凉水。

5、准备一个大碗，依次放入黄瓜丝、金针菇、粉丝，重点来了，加适量盐1勺米醋、1勺蚝油、1勺味极鲜、1勺白芝麻，1勺蒜末，适量的食盐、白糖和2个干辣椒，淋入热油，激发出芝麻、大蒜和辣椒的香味。

6、接着放入香菜，用筷子搅拌均匀，闻着满满的一股香味，即使没有红油，味道颜色也同样不错，看着就很有食欲。