泡椒鸡的由来,椒麻鸡历史由来

2、在浸泡鸡的同时，开始处理调料。泡椒切成小圈，泡姜、蒜切成末，小葱切成葱花。

3、热油淋在泡姜和泡椒上，然后放酱油、醋、白糖和味精，再以1:2的比例加入麻椒粉和泡椒红油。这样，一个风味独特的糊涂鸡调料就做好了。

4、把放凉后的鸡去掉骨头，用手撕成小块。最后把调好的作料淋在撕好的鸡块上，撒上白芝麻、葱花即可。