5、蒸熟的红薯倒在一个大盘中，用工具将它压成红薯泥，红薯泥最好多压一会，将它压的细腻一些，放在一边备用；如果红薯是比较*，可以加少许牛奶，让它稍微有点湿度，不然后面的时候不好铺平；
6、这时候面团也饧的差不多了，饧好的面团体积明显变大，在中间戳一个孔，不塌陷不回弹就说明发酵好了；
7、把饧好的面团取出来，重新揉搓排气，多揉一会，能让做出来的馒头更加筋道，揉到没有醒发之前的大小就可以了；
8、把揉好的面团擀成一个长方形的面皮，不用擀的太薄；
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