第二，白花菜和青花菜的营养价值不同，两种花菜营养都很丰富，富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素等，但是青花菜的某些营养成分又会高于白花菜。最为突出的是维生素C、胡萝卜素以及叶酸的含量，青菜花明显的高于白菜花。
第三，青菜花和白菜花的味道不同，相信吃过这两种蔬菜的人都深有感触，青菜花的口味更清淡一些，口感会更细腻一些，主要用于西餐的配菜和中餐的清炒或凉拌，但要注意一点，炒青花菜时不要炒过头，不然会带有强烈的硫磺味和破坏营养；白菜花的味道更加浓重一些，适合于清炒或者制作泡菜，干锅有机花菜是相当的不错。
你家还在吃花菜吗？花菜粉白色和青色，颜色不同差别竟然这么大，青花菜要比白花菜有营养，二者口味也不相同，所以做法也不相同，买错了差别很大。
啰嗦几句：
1、由于花菜很难清洗，一不小心还会吃出虫子，所以最好的办法是花菜要焯水，目的是去除花菜的细菌和虫卵，吃起来更放心。
